Cocina Biodinámica
cocina biodinámica por Marco Moreno
Masa:1/4 T aceite, 3/4 T de agua, harina de arroz (opción otras), condimentar a gusto y agregar lo que toma el líquido de harina para formar la masa de tarta.Poner sobre la masa trozos de queso fresco y una mezcla de tres huevos, luego disponer las verduras cortadas bien finitas ( berenjena, calabaza y tomate).Hornear …
RECETACocinar al vapor las flores de un bróccoli grande. Picar bien pequeño 1 cebolla y 1diente de ajo y reahogarlos.Preparar la mezcla en 1 bowl con 4 yemas ,1 huevo y chorrito de leche ..incorporar el reahogado de cebolla, queso rallado a gusto y condimentar (nuez moscada etc ).Introducir las claras a nieve y tener …
Receta Vegetariana:Remojar los 250 g de porotos durante 12 horas.Cambiar el agua y cocinar con un trocito de alga hasta que estés tiernos.Cuando estén comenzando a tiernizarse agregar los trzos de anco, de hongos y en el final de la cocción el tofu en trozos y jengibre rallado y el condimento a gusto.
Receta:Colocar en una cacerola aceite de oliva, 1 cebolla, 2 dientes de ajo y dorar..Luego agregar las papas, el coliflor en trozos parejos, ya que tienen el mismo tiempo de cocción!Agregar agua a la mitad del contenido y las semillas de eneldo (opción nuez moscada).Cocinar lentamente tapado durante aproximadamente 20 minutos..servir en cazuela (opción gratinado)El …
Receta: si conoces el origen de las zanahorias y son naturales, lávalas sin pelarlas y córtalas en diagonal (Corte Japonés = HASUGIRI = Buho) Entre los 10 cortes Japoneses primordiales! Colocarlas en un sartén con manteca, agua, sal marina y romero (Espiritualidad) y tápalas creando así una cocción cerrada, manteniendo y vivificando sus cualidades. Son …
Ingredientes: 1kg de trigo pelado 300grs de hongos de pino secos 1 litro de caldo de verduras (mixtas) 2 cebollas medianas 2 dientes de ajo aceite de girasol o materia grasa manteca queso parmesano leche sal y perejil Modo de preparación: Poner a remojar el trigo durante 1 noche, luego colarlo y reservar.Poner a remojar …
Ingredientes Mijo pelado 300 grs Leche fresca 300 cl Agua fresca 300 cl Canela, clavo de olor en polvo o dulces caseros Modo de preparación:Poner en una olla el mijo, el agua y la leche a hervir, bajar el fuego y cocinar hasta que el mijo esté blando y con consistencia de papilla.Servir tibio a …
