Presentación

Soy Marco Moreno, chef, nacido el último año de la década del 50, hijo de madre vienesa y padre vasco, criado en las cocinas de mis abuelas y tías, siendo este el primer contacto con el arte culinario.
Al terminar mis estudios secundarios, me dediqué durante 15 años a las artes marciales, dirigiendo el instituto Kumazawa y dando clases de judo.
En ese ámbito casualmente me volví a vincular con la cocina a través de Mora Bracco, quien me introdujo en forma profesional.
Siguieron Arantxa Soraluce, Fernando Trocca, Martín Lippo, cursos, pasantías y capacitaciones, luego trabajos en Argentina y en el exterior, más 20 años de cocina, de trabajo arduo como chef propietario del Restaurant La Mora en las Sierras Cordobesas, inmerso en plena naturaleza…como consecuencia de esto llego la Alta Cocina Serrana, luego la Cocina Orgánica-biodinámica, en la que hoy día me especializo, basada en los módulos de estudio de la agricultura biodinámica y nutrición, fundamentados en la antroposofía, cuyo fundador fue el Dr. Rudolf Steiner.